Chicken Tikka med gurksallad

Ingredienser

• 3dl basmatiris
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 600 g kycklinglårfilé
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• 1 burk krossade tomater (à 400 g)
• 1 msk finhackad ingefära
• 1 påse tikka masala spice mix (à 40 g) eller tikka masala curry paste (1 påse spice mix motsvarar 3 msk paste)
• 1 1/2 dl sötmandel
• 1 dl matyoghurt (10%)
• 1 dl vispgrädde

Gurksallad

• 1 gurka
• 1 dl matyoghurt (10%)
• 1 tsk torkad mynta
• 2 krm salt

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och skär lök och vitlök i strimlor. Bryn kyckling, lök och vitlök i smör i en gryta eller en stekpanna. Krydda med salt.
3. Tillsätt krossade tomater, ingefära, currypaste eller kryddmix och sötmandel. Låt koka under lock ca 10 minuter.
4. Plocka upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan. Mixa såsen jämn med stavmixer eller i matberedare. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och tillsätt yoghurt och grädde. Koka ytterligare 2 minuter.
5. Gurksallad: Hyvla gurkan i långa remsor med en potatisskalare. Blanda gurkan med yoghurt och mynta. Krydda med salt.
6. Servera grytan med riset och gurksalladen.