Enchiladas

Ingredienser

• 8 tortillas
• 400g blandfärs
• 1 gul lök
• 1 tsk salt
• 1 dl vatten
• 1/2 burk cheese salsa
• 3 tomater

Sås

• 3dl köttbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 2 dl creme fraiche
• 1-2 vitlöksklyftor
• salt
• peppar
• oregano
• paprikapulver
• 1 burk hackad grön chilli

Gratinering

• Riven ost

Gör så här

1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matolja. Tillsätt färsen och bryn den jämnt smulig. Tillsätt salt, peppar och vatten. Låt det puttra 8-10 min. Rör ner cheese salsa och smaka av.
2. Koka upp buljongen tillsammans med tomatpuré. Tillsätt creme fraiche, pressad vitlök och hackad grön chili. Låt såsen koka upp och smaka av med salt, peppar, paprikapulver och oregano.
3. Lägg ut tortillasen. Fördela färsröran på dem. Rulla ihop dem och lägg dem med skarven nedåt i en smord eldfast form. Hacka tomaterna och strö dem ovanpå. Häll över såsen och strö riven ost ovanpå.
4. Gratinera mitt i ugnen på 200° i ca 20 minuter eller tills det har fått färg.