Frasig pastagratäng med lax

Ingredienser

• 360 g pennepasta
• 500 g laxfilé
• 2 skivor lantbröd
• 2 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 1/2 förp färskost
• 3 tsk dijonsenap
• 1/2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 citron
• 1 orange paprika
• 300 g herrgårdsgrönsaker
• 1 tsk salt
• nymald svartpeppar
• olivolja

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 225 grader. Koka pennepasta 2 min kortare än anvisningarna på förpackningen.
2. Finhacka lantbrödet. Ställ åt sidan.
3. Smält smöret i en kastrull och pudra över vetemjölet. Vispa i mjölk, färskost, dijonsenap, vatten och smulad buljongtärning. Låt sjuda under omrörning 4–5 min.
4. Skär laxfilén i tärningar (2×2 cm). Krydda med salt och svartpeppar. Vänd ner laxen och finrivet citronskal i såsen, låt sjuda 1–2 min.
5. Blanda avrunnen pasta och laxsåsen i en ugnsform. Strö över det finhackade brödet och ringla över lite olivolja. Gratinera i övre delen av ugnen 10–15 min tills gratängen fått fin färg.
6. Värm herrgårdsgrönsakerna enligt anvisningarna på förpackningen. Skär paprikan i stavar och citronen i klyftor.
7. Servera gratängen med grönsaker och citronklyftror.