Köttbullar med krämig risoniotto

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 dl mjölk
• 1 st röd paprika
• 1 st gul paprika
• 1 st rödlök
• ½ st zucchini
• 250 g risoni
• 2 tärningar kycklingbuljong
• 1 msk smör
• ½ msk vitvinsvinäger
• 100 g philadelphiaost
• ½ kruka basilika
• salt
• svartpeppar

Gör så här

1. Blanda nötfärs med salt, svartpeppar och mjölk. Rulla till ca 20 köttbullar.
2. Koka upp en kastull med 2 liter vatten och tillsätt kycklingbuljong.
3. Finhacka paprika, paprika och rödlök. Tärna zucchinin.
4. Stek rödlök, paprika och zucchini i en rymlig stekpanna. Häll av grönsakerna på en tallrik.
5. Lägg ner risoni i buljongen och låt koka 11 minuter.
6. Tillsätt smör i stekpannan och stek köttbullarna på medelvärme.
7. Spara av buljongen från risonikoket och häll bort resten av buljongen. Blanda ner grönsakerna, den sparade buljongen, vitvinsvinäger och philadelphiaost i risonin. Rör om och låt färskosten smälta och bli krämig. Smaka eventuellt av med salt och svartpeppar.
8. Strimla 1/2 kruka basilika att strö över risoniotton som garnering. Servera till köttbullarna.