Krämig (svamp)pasta med halloumi och grönkål

Ingredienser

Grönkål

• Grönkål 100 g
• Bakplåtspapper 1 st
• Olivolja
• Flingsalt
• Svartpeppar

(Svamp)sås

• (Champinjoner 250g)
• Bananschalotten- eller gul lök 1 st
• Olivolja
• Vitlök 1 klyfta
• Salt
• Svartpeppar
• Smör
• Mjölk ½ msk
• Vetemjöl ¾ msk
• Mjölk 3 dl
• Grönsaksbuljong 1 tärning

Tillbehör

• Linguine 180 g
• Halloumi 150 g

Gör så här

1. Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).
2. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 4.
3. Grönkål: Repa grönkålen från stammen och skär i mindre bitar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min. Rör om efter halva tillagningstiden.
4. Koka linguine enligt anvisning på förpackningen.
5. Svampsås: Kvarta champinjoner. Hacka bananschalottenlök. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs svampen ca 5 min. Tillsätt lök och pressad vitlök, fräs ytterligare ca 3 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Lägg upp på en tallrik. Spara stekpannan.
6. Smält smör i en kastrull. Pudra över vetemjöl. Vispa ner mjölk, lite i taget. Tillsätt smulad grönsaksbuljong. Koka upp och sjud ca 5 min. Tillsätt svampen och löken till såskastrullen.
7. Grovriv halloumi. Hetta upp den sparade stekpannan. Stek halloumin tills den fått fin färg, ca 5 min.
8. Blanda väl avhälld pasta med svampsåsen. Toppa med halloumi och grönkål. Servera direkt!