Kryddstekt lax med syrlig rödkålssallad

Ingredienser

Rödkålssallad

• 400g rödkål
• 1 st rödlök
• 1 st morot
• 1/2 msk senap
• 1 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk flytande honung
• 1 1/2 msk olivolja
• 2 krm salt
• svartpeppar

Chiliyoghurt

• 2dl matyoghurt
• 1 tsk sambal oelek
• salt
• peppar

Kryddstekt Lax Laxfile

• 600 g Spiskummin
• 2 tsk Paprikapulver
• 1 tsk Malen koriander
• 1/2 tsk At Salt i tsk
• Olivolja

Gör så här

1. Förberedelser: Strimla rödkål och rödlök. Skala och grovriv morot. Klyfta lime. Skär laxfile i portionsbitar.
2. Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
3. Rödkålssallad: Blanda senap, vitvinsvinäger, flytande honung och olivolja i en salladsskål. Tillsätt rödkål, rödlök och morot. Blanda väl och smaka av med salt och lite nymald svartpeppar.
4. Chiliyoghurt: Blanda matyoghurt och sambal oelek i en liten skål. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
5. Kryddstekt lax: Blanda spiskummin, paprikapulver, malen koriander och salt i en liten skål. Gnid in kryddblandningen på laxbitarna. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek laxen på skinnsidan ca 5 min. Vänd på fisken och stek klart, ca2 min.
6. Servera nystekt lax med rödkålssallad, chiliyoghurt, limeklyfta och basmatiris, ggg