Majonnäs och aioli

Ingredienser 4p (2p):

• 3 äggulor (1 st)
• 4 dl rapsolja (1,5 dl)
• 1 msk vitvinsvinäger (1 tsk)
• 1 tsk pressad citronsaft (1,5 krm)
• 1/2 tsk salt (1 krm)
• 3/4 tsk dijonsenap (1/4 tsk)
• 2 msk hett vatten (2 tsk)

Gör så här:

1. Alla ingredienser måste ha samma temperatur, ta därför fram dem i god tid.
2. Vispa gulorna lätt i en skål med rund botten
3. Blanda i vinäger, senap, salt och citronsaft, rör om
4. Vispa jämt medan du droppvis häller i oljan. När hälften av oljan är ivispad kan du hälla i resten lite fortare
5. Till sist vispar du i det heta vattnet

Aioli

Ingredienser:

• 1 rejäl vitlöksklyfta till 1 dl majonnäs

Gör så här:

1. Pressa bara i vitlöken i majonnäsen. Låt gärna stå och dra i ett dygn innan du serverar