Purjo- och potatissoppa

Ingredienser

• 3-4 potatisar
• 1 gul lök
• 1-2 purjolökar
• 1 msk margarin
• 1 liter vatten
• 2 hönsbuljongtärningar eller grönsaksbuljong
• 2 dl crème fraiche
• salt
• peppar

Gör så här

1. Skala och skiva potatis och lök.
2. Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.
3. Fräs det skurna i fettet i en gryta utan att det tar färg.
4. Tillsatt vatten och smulade buljongtärningar.
5. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, ca 15-20 minuter.
6. Mixa soppan slät.
7. Smaka av med crème fraiche samt salt och peppar..