Tomatsoppa med sting

Ingredienser

• 3 msk olivolja
• 2 burkar krossade tomater
• 3 st kvisttomater
• 1 grönsaksbuljong
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 msk balsamvinäger
• 1 1/2 tsk socker
• 1 kryddmått chiliflakes eller cayennepeppar
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 tsk salt

Gör så här

1. Skålla tomaterna, dra bort skalet och hacka dem grovt.
2. Hetta upp olivoljan i en soppkastrull och tillsätt de hackade tomaterna plus burktomaterna.
3. Pressa ner vitlök och tillsätt även salt, socker och chilin eller cayennepepparn.
4. Koka upp på stark värme och sänk sedan värmen och låt soppan puttra i 30 minuter.
5. Tillsätt balsamvinägern och smaka av soppan.
6. Dra kastrullen från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädden och hetta sedan upp soppan igen.