Tommy Myllymäkis Texas Chili

Ingredienser

• 800 g högrev i tärningar
• 2 gula lökar grovt hackade
• 4 klyftor vitlök, skivade
• 1-2 röd chili skivad med kärnor
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 tsk malen koriander
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad fänkålsfrö
• 1 lagerblad
• 2 msk tomatpuré
• 3 dl kalvfond(spädd från koncentrat om du använder fond på flaska)
• 5 dl mörk öl
• salt
• olja att steka i

Gör så här

1. Ta bra en stor gryta med lock och bryn köttet i olja tills det har fin yta runt om.
2. Tillsätt lök, färsk chili, kryddor och tomatpuré.
3. Stek ytterligare någon minut och täck köttet med vatten, öl och kalvfond.
4. Koka din chili på medelvärme i ca 3 timmar eller tills köttet kokat sönder helt. Slå eventuellt på mer vatten så chilin inte kokar torrt.
5. Smaka av med salt.